ასკორბინის მჟავა არის წყალში ხსნადი ვიტამინი, ქიმიურად სახელწოდებით L-(+)-სუალოზა ტიპის 2,3,4,5, 6-პენტაჰიდროქსი-2-ჰექსენოიდ-4-ლაქტონი, ასევე ცნობილი როგორც L-ასკორბინის მჟავა, მოლეკულური ფორმულა C6H8O6. , მოლეკულური წონა 176,12.
ასკორბინის მჟავა ჩვეულებრივ ქერცლიანია, ზოგჯერ ნემსისმაგვარი მონოკლინიკური კრისტალი, უსუნო, მჟავე გემოთი, წყალში ხსნადი, ძლიერი შემცირებით.მონაწილეობა მიიღოს ორგანიზმის რთულ მეტაბოლურ პროცესში, შეუძლია ხელი შეუწყოს ზრდას და გააძლიეროს დაავადებისადმი წინააღმდეგობა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატი, ანტიოქსიდანტი, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორბლის ფქვილის გამაუმჯობესებელი საშუალება.თუმცა, ასკორბინის მჟავას ჭარბი დამატება არ არის კარგი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ საზიანოა, ამიტომ საჭიროებს გონივრულ გამოყენებას.ასკორბინის მჟავა გამოიყენება როგორც ანალიზური რეაგენტი ლაბორატორიაში, როგორიცაა შემცირების აგენტი, ნიღბების აგენტი და ა.შ.