მწარმოებელი კარგი ფასი Xanthan Gum Industrial Grade CAS ： 11138-66-2
მახასიათებლები
1） გაჭედვის სიჩქარის გაზრდით, ტიპიური რევოლოგიური თვისებები, კოლოიდური ქსელის განადგურების გამო, შეამცირეთ სიბლანტე და განზავდეს წებო, მაგრამ მას შემდეგ და დამუშავების თვისებები. ამ ქონების გამოყენებით, Xanthan Gum ემატება სითხეს, რომელიც უნდა გასქელდეს. თხევადი არა მხოლოდ ადვილია ტრანსპორტირების პროცესში, არამედ შეუძლია საჭირო სიბლანტის გამოჯანმრთელება მას შემდეგ, რაც ის კვლავ ხდება. ამიტომ, იგი ფართოდ გამოიყენება სასმელების ინდუსტრიაში.
2） მაღალი სიბლანტის სითხე, რომელიც შეიცავს 2% ~ 3% Xanthan რეზინას დაბალი კონცენტრაციის დროს, სიბლანტე 3 ~ 7pa.s– მდე. მისი მაღალი სიბლანტე მას ფართო გამოყენების პერსპექტივაში ხდის, მაგრამ ამავე დროს, იგი პრობლემას უქმნის წარმოების შემდგომ პროცესს. 0,1% NaCl და სხვა უნივალენტური მარილები და Ca, Mg და სხვა ორმხრივი მარილები შეიძლება ოდნავ შეამცირონ დაბალი წებოს ხსნარის სიბლანტე 0.3% -ზე დაბლა, მაგრამ შეიძლება გაზარდოს წებოს ხსნარის სიბლანტე უფრო მაღალი კონცენტრაციით.
3） სითბოს მდგრადი Xanthan რეზინის სიბლანტეს თითქმის არ აქვს ცვლილება შედარებით ფართო ტემპერატურის დიაპაზონში (- 98 ~ 90 ℃). ხსნარის სიბლანტე მნიშვნელოვნად არ შეცვლილა, თუნდაც ის ინახებოდა 130 ℃ 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გაცივდა. რამდენიმე გაყინვა-დათბობის ციკლის შემდეგ, წებოს სიბლანტე არ შეცვლილა. მარილის თანდასწრებით, გამოსავალს აქვს კარგი თერმული სტაბილურობა. თუ ელექტროლიტების მცირე რაოდენობა, მაგალითად 0.5% NaCl, ემატება მაღალ ტემპერატურაზე, წებოს ხსნარის სიბლანტე შეიძლება სტაბილიზირდეს.
4） მჟავა რეზისტენტული და ტუტე Xanthan ღრძილების წყალხსნარის სიბლანტე თითქმის დამოუკიდებელია pH- სგან. ეს უნიკალური თვისება არ გააჩნია სხვა გასქელება, როგორიცაა კარბოქსიმეთილის ცელულოზა (CMC). თუ წებოს ხსნარში არაორგანული მჟავის კონცენტრაცია ძალიან მაღალია, წებოს ხსნარი არასტაბილური იქნება; მაღალი ტემპერატურის პირობებში, მოხდება მჟავებით პოლისაქარიდის ჰიდროლიზი, რაც გამოიწვევს წებოს სიბლანტის შემცირებას. თუ NaOH- ის შინაარსი 12%-ზე მეტია, Xanthan Gum- ს გაჟღენთილი ან თუნდაც ნალექი იქნება. თუ ნატრიუმის კარბონატის კონცენტრაცია 5%-ზე მეტია, Xanthan Gum- ს ასევე გაჟღენთილი იქნება.
5） საწინააღმდეგო ფერმენტული Xanthan რეზინის ჩონჩხი აქვს უნიკალური უნარი, რომ არ იყოს ჰიდროლიზირებული ფერმენტებით, გვერდითი ჯაჭვების ფარის ეფექტის გამო.
6） თავსებადი Xanthan Gum შეიძლება შერეული იყოს ყველაზე ხშირად გამოყენებული საკვების გასქელება ხსნარებით, განსაკუთრებით ალგინატის, სახამებლის, კარაგენანის და კარაგენანით. ხსნარის სიბლანტე იზრდება სუპერპოზიციის ფორმით. ეს გვიჩვენებს კარგ თავსებადობას წყალხსნარებში სხვადასხვა მარილებით. ამასთან, მაღალი ვალენტურობის ლითონის იონები და მაღალი pH გახდის მათ არასტაბილურობას. კომპლექსური აგენტის დამატებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შეუთავსებლობის წარმოქმნას.
7） ხსნადი Xanthan რეზინი ადვილად ხსნადია წყალში და ხსნადი პოლარული გამხსნელებში, როგორიცაა ალკოჰოლი და კეტონი. ტემპერატურის, pH და მარილის კონცენტრაციის ძალიან ფართო სპექტრში, ადვილია წყალში დაშლა, ხოლო მისი წყალხსნარი შეიძლება მომზადდეს ოთახის ტემპერატურაზე. აურიეთ, ჰაერის შერევა უნდა შემცირდეს. თუ Xanthan Gum წინასწარ არის შერეული ზოგიერთი მშრალი ნივთიერებით, მაგალითად, მარილი, შაქარი, MSG და ა.შ., შემდეგ კი დამატენიანებელია მცირე რაოდენობით წყლით, და ბოლოს წყალთან ერთად შერეული, მომზადებულ წებოს ხსნარს უკეთესი შესრულება აქვს. მისი დაშლა შესაძლებელია ორგანული მჟავების ბევრ ხსნარში და მისი შესრულება სტაბილურია.
8） ტარების სიმძლავრე 1% დისპერსიული Xanthan რეზინის ხსნარი არის 5n/m2, რაც არის შესანიშნავი შეჩერებული აგენტი და ემულსიური სტაბილიზატორი საკვების დანამატებში.
9） წყლის საყრდენი Xanthan Gum– ს აქვს კარგი წყლის შენარჩუნება და სუფთა ზემოქმედება საკვებზე.
სინონიმები ： რეზინა Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC No: 234-394-2
Xanthan Gum Industrial Grade– ის განაცხადები
1） ნავთობის ინდუსტრიის ბურღვისას, 0.5% Xanthan რეზინის წყალხსნარმა შეიძლება შეინარჩუნოს წყლის დაფუძნებული საბურღი სითხის სიბლანტე და გააკონტროლოს მისი რევოლოგიური თვისებები, ასე რომ, მაღალსიჩქარიანი მბრუნავი ბიტების სიბლანტე ძალიან დაბალია, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს ენერგიის მოხმარებას , მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით სტატიკური საბურღი ნაწილებში, მას შეუძლია შეინარჩუნოს მაღალი სიბლანტე, რაც როლს ასრულებს ჭაბურღილის ჩამონგრევის თავიდან ასაცილებლად და მოხსნის გასაადვილებლად დამსხვრეული ქვა ჭაბურღილის გარეთ.
2） კვების ინდუსტრიაში, ეს უკეთესია, ვიდრე ამჟამინდელი საკვები დანამატები, როგორიცაა ჟელატინი, CMC, ზღვის მცენარეების რეზინი და პექტინი. წვენს 0.2% ~ 1% დაამატეთ წვენს აქვს კარგი ადჰეზია, კარგი გემო და აკონტროლებს შეღწევადობას და ნაკადს; როგორც პურის დანამატი, შეუძლია პურის სტაბილური, გლუვი, დაზოგვის დრო და შეამციროს ღირებულება; 0.25% -ის გამოყენებამ პურის შევსებაში, საკვების სენდვიჩის შევსება და შაქრის საფარი შეიძლება გაზარდოს გემო და არომატი, გახადოს პროდუქტი გლუვი, გააფართოვოს შენახვის ვადა და გააუმჯობესოს პროდუქტის სტაბილურობა გათბობა და გაყინვა; რძის პროდუქტებში, ნაყინის 0,1% ～ 0.25% -ს დამატებით შეიძლება შესანიშნავი სტაბილიზაციის როლი შეასრულოს; ეს უზრუნველყოფს სიბლანტის კარგ კონტროლს დაკონსერვებულ საკვებში და შეუძლია შეცვალოს სახამებლის ნაწილი. Xanthan Gum- ის ერთ ნაწილს შეუძლია შეცვალოს სახამებლის 3-5 ნაწილი. ამავდროულად, Xanthan Gum ასევე ფართოდ იქნა გამოყენებული კანფეტებში, კონდიციონებში, გაყინულ საკვებსა და თხევად საკვებში.
Xanthan Gum Industrial Grade– ის დაზუსტება
| ნაერთი | დაზუსტება |
| გარეგნობა | თეთრი ან ღია ყვითელი თავისუფალი ფხვნილისგან |
| სიბლანტე | 1600 |
| სუფთა თანაფარდობა | 7.8 |
| PH (1% გამოსავალი) | 5.5 ~ 8.0 |
| დაკარგვა საშრობი | ≤15% |
| ფერფლი | ≤16% |
| ნაწილაკების ზომა | 200 mesh |
Xanthan Gum Industrial Grade– ის შეფუთვა
25 კგ/ჩანთა
შენახვა: შეინარჩუნეთ კარგად დახურულ, მსუბუქი მდგრადი და დაიცავით ტენიანობისგან.
ჩვენი უპირატესობები
კითხვები
